Leseaux-de-vie de fruits sont à la base des alcools distillés à base de fruits et qui ne contiennent pas de sucre ajouté. Cependant, il faut faire la distinction entre les eaux-de-vie de fruit à proprement parlé, et les eaux-de-vie obtenues par la distillation d'un alcool fermenté de fruits qui pourrait prétendre à une classification distincte.

À son ouverture en 1972, le Musée Régional du Cidre dispose de la plus riche collection française consacrée à l’Or blond des Normands. Il est alors le seul musée en France dédié à la production, la consommation et la commercialisation du cidre. La collection a été constituée à partir des années 1960 par Louis Dorléans, avec le concours de la Société d’Histoire et d’Archéologie de Valognes, alors que les fermes du Cotentin se modernisaient. À l’issue de la Seconde Guerre mondiale, l’électrification des campagnes et la modernisation de l’agriculture causent la destruction du matériel ancien et la perte progressive des savoir-faire. Une prise de conscience s’opère alors quant à la nécessité de sauvegarder la mémoire des activités traditionnelles. Un important travail d’acquisition et de recherche est mené Louis Dorléans parcourt la campagne et les fermes des environs afin de sauvegarder un patrimoine en cours de disparition. Dans les années qui ont suivi l’ouverture du musée, ce fond de base a été enrichi par des dons et des achats. Les broyeurs historiques, datant du XVIe et XVIIe siècle pour les plus anciens, le tour à piler avec son auge en bois et les pressoirs monumentaux de plus de 4 mètres de haut sont parmi les pièces les plus marquantes des collections. Outre des outils liés à la fabrication du cidre, le musée présente un ensemble de céramiques typiques des productions locales et d’ustensiles liés à la consommation du cidre godiâos, moques ou encore Dames-Jeannes. Il convient également de signaler les dispositifs de transport des tonneaux – chartil, poulain ou encore loup – et les costumes normand offrant une immersion dans la culture cidricole traditionnelle. Tour à piler Pressoir à rouet, XVIIIe siècle

Le trou Normand est l'une des traditions gastronomiques les plus connues. Également appelé trou du milieu, il était pratiqué dans de nombreuses régions françaises à base d’Armagnac ou de Cognac. Aujourd'hui, il est très usité à table en famille ou lors des grandes réceptions. On se demande alors ce qui fait cette grande popularité du trou normand. Mieux, on se pose des questions sur ses origines. Trouvez ici, des éléments de réponses face à ces interrogations. Qu’est-ce que le trou Normand ? Les spécialistes en gastronomie distinguaient trois phases dans la tradition gastronomique. Il y a d’abord le coup d’avant qu’on appelle aujourd’hui l’apéritif et qui consiste à servir aux invités un verre d’alcool pour les mettre en appétit. Ensuite il y a le coup d’après ou digestif qui consiste à servir de l’alcool en guise de digestif. En ce qui concerne le trou Normand, il consiste à boire un verre de calvados au milieu du repas. Cela permettait de redonner de l’appétit aux invités et d’estomper l’impression de satiété. La tradition a évolué et de nos jours, on assiste de plus en plus à l’utilisation de sorbets parfumés ou arrosés en guise de trou Normand. Histoire et traditions Lorsqu’on parle de Trou Normand, les cinéphiles se souviennent certainement de la fameuse scène du film la zizanie », un long métrage de Claude Zidi. On y voyait en effet Louis de Funès expliquer à ses invités japonais de manière grotesque cette tradition régionale qu’est le trou Normand. En ce qui concerne la paternité du trou Normand, certains se demandent si elle ne revient pas exclusivement aux anciens peuples Vikings. Par ailleurs, il faut dire que les origines de cette coutume gastronomique sont très controversées. Cependant, on retient l’appellation made in Normandie qui a fait le tour du monde. En mars 1553, on assiste à l’apparition de l’élixir à base du Trou Normand. En effet, le Sire Gille de Gouberville distille pour la première fois son cidre afin d’obtenir de l’eau-de-vie. Il n’aurait jamais imaginé que cette eau-de-vie serait un jour à l’origine d’une telle tradition gastronomique Normande. Au XIXe siècle, le trou Normand est adopté de manière officielle dans les repas. D’ailleurs, certains œuvres de Gustave Flaubert font allusion à cette tradition. Cérémonial du trou Normand La tradition du trou Normand veut que le propriétaire de maison appelle ses invités au beau milieu du repas à lever leurs verres à moitié remplis de Calvados, à le humer puis à le boire cul-sec. Depuis 1989, les plus audacieux y associent le fameux hymne du trou Normand qui a été composé par Jacques Bauny. D’après les Normands, cette boisson servie entre deux plats présente de nombreuses vertus thérapeutiques. En effet, cela favoriserait la stimulation de l’estomac tout en créant une impression de vide au niveau de celui-ci. De ce fait, les invités pourront continuer de manger sans ressentir l’effet de satiété ou de lourdeur. Lorsqu’il est avalé en une seule gorgée, le trou Normand facilite et optimise la digestion. Enfin, il est également dit que le Calvados a le pouvoir de brûler les graisses. Le trou Normand de nos jours Le trou Normand garde toujours ses titres de noblesse mais il faut dire que la tradition Normande est un peu modifiée. En effet, le Calvados est dorénavant accompagné d’un sorbet qui est souvent à la pomme. C’est un fond glacé associé à une lame d’alcool et qu’on sert généralement après le plat de résistance. Cela permet de mieux savourer les Normands, les fromages ainsi que les desserts qui viendront après. La tradition gastronomique du trou normand est aussi retrouvée dans plusieurs recettes dérivées. Sorbet à la poire et eau-de-vie de poire, sorbet d’ananas et Kirsch, tequila frappée, etc. Cette tradition est aussi adaptée en fonction des régions Le trou gascon composé d’armagnac et d’un sorbet à la pomme en option et qui se boit après la viande. Le trou bourguignon composé de marc de Bourgogne et de sorbet au citron, raisin ou à la framboise. Le trou Lorrain il est composé d’une eau-de-vie mirabelle et d’un sorbet à la saveur similaire. Le trou charentais il est composé de cognac et de sorbet au melon. Pour obtenir des résultats satisfaisants, il n’est pas nécessaire de consommer une grande quantité d’alcool. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle l’alcool est accompagné d’un sorbet. Les polémiques autour du trou Normand Il y a des restaurateurs qui revendiquent pleinement le droit à la coutume du trou Normand. En parallèle, le trou Normand est considéré par d’autres comme un déséquilibre ainsi qu’un manque d’esthétisme culinaire. Il y a également des connaisseurs qui rejettent l’affirmation selon laquelle le trou Normand comporterait des bienfaits thérapeutiques. Qu’il s’agisse d’un bon ou d’un mauvais accord, le trou Normand demeure une pratique renommée pendant les grandes fêtes. Une confrérie du trou Normand ? Il existe un Grand Ordre du Trou Normand des Calvados, cidres et pommeau. Celui-ci a été créé en 1997 et rassemble le grand ordre des Calvados 1986, la confrérie des chevaliers du trou normand 1966 ainsi que l’académie des Gentes Dames du Pommeau 1988. L’objectif de cette union est de faire la promotion de la qualité des produits cidricoles Normands en France, en Europe et partout dans le monde.

B'O Resort, spécialiste de la cosmétique naturelle inspirée des richesses de la Normandie a développé des programmes de soins et des produits spécialement pour les ados et leurs problèmes de peaux. B'o Resort est toujours à la pointe de l’innovation lorsque que cela concerne les soins à base de produits naturels. Après vous avoir présenté la gamme de cosmétique naturelle oxygène-chlorophylle, nous avons choisi de mettre en avant la gamme de produits et de soins 100% normande à base de pomme à cidre ciblant les adolescents et leurs problèmes de peaux. Des programmes de soins pour les 13-16 ans A cet âge, les enfants commencent à devenir des grands », à connaître les soucis de la puberté, les problèmes de peaux. C’est pour cela que B’O Resort propose dès 13 ans - âge où ils sont assez autonome et matûre pour se passer de leur parents en période de soins – des programmes de soins adaptés sur-mesure. Mon Spa Girly » à la pomme Au programme une demi-journée de 3 soins comprenant 1 brumisation du visage à l’eau thermale pour assainir et nettoyer les peaux sensibles 1 rituel B’O Visage à la pomme application d’un gel nettoyant à la pomme, pose d’un masque légèrement gommant, application d’une crème de jour matifiante à la pomme pour retrouver une peau purifiée, exfoliée et parfaitement hydratée... pour un teint à croquer. 1 mise en beauté des mains ou des pieds en choisissant sa couleur de vernis. Mon spa Trop Top » à la pomme Une demi-journée de 2 soins comprenant 1 modelage décontracturant du dos à l’huile de pépin de pomme 1 rituel B’O Visage à la pomme application d’un gel nettoyant à la pomme, pose d’un masque légèrement gommant, application d’une crème de jour matifiante à la pomme pour retrouver une peau purifiée, exfoliée et parfaitement hydratée... pour un teint à croquer ! Les protocoles sont adaptés aux besoins des ados et à leur typologie de peau peaux sur-grasses et sont par conséquent différents de ceux destinés aux adultes. Ces programmes de soins peuvent être partagés entre copains ou copines ou bien, peuvent être aussi l’occasion d’un moment de complicité privilégié avec l’un de ses parents. Ils donnent un accès libre aux activités du spa sauna, vaporium, salle de détente en lumière noire, salles de repos, tisaneries et bassin en eau thermale. Une excellente manière de découvrir les bienfaits d’un soin sur-mesure et le plaisir de s’occuper de soi. Une cosmétique naturelle à la pomme à cidre spécial ados » C’est une véritable gamme avec trois produits pour les peaux à problèmes, les peaux sur-grasses. Elle fait appel à des ingrédients 100% naturels, dont les principes actifs principaux sont issus de la pomme à cidre de Normandie, qui combattent les effets de la puberté sur le visage. Gel moussant visage - Voilà le gel que les ados attendaient. Grâce aux vertus purifiantes et astrigentes du vinaigre de cidre et de la châtaigne, ce gel nettoie la peau en profondeur et resserre les pores. Riche en glycolysat de pomme, sa mousse adoucit considérablement la peau et la protège efficacement contre le dessèchement. 9,50 € / 50 ml Masque gommage visage - Que se cache-t-il derrière ce masque ? Une véritable combinaison des vertus des argiles naturels, des actifs de pommes et des algues. Et le résultat est visible. L’épiderme est purifié en profondeur, les sécrétions de sébum sont réduites et la peau est reminéralisée et régénérée pour gagner en souplesse et en douceur. 22,50 € / 50 ml Crème matifiante de jour - Jamais sans ma crème ! Les peaux jeunes à problème ne pourront plus s’en passer. Avec sa formule au glycolysat de pomme et au vinaigre de cidre, cette crème de jour hydrate les couches supérieures de la peau, lutte efficacement contre les imperfections et matifie le teint. 22,50 € / 50 ml Infos pratiques Mon Spa Girly » à la pomme 79€ par personne Mon spa Trop Top » à la pomme 69€ par personne Pour en savoir plus sur le spa - Pour commander les produits, rendez-vous sur boutique en ligne b'o Resort. B’o Resort - Boulevard de la Gatinière - 61140 Bagnoles-de-l'Orne

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Histoire du CalvadosCalvados FermierDès le XVIème siècle, on trouve des traces écrites d’eau-de-vie à partir de cidre dans le XVIIème siècle, les distillateurs d’eau-de-vie de cidre se rassemblent en Calvados s’est considérablement développé à la fin du XIXème siècle quand une épidémie de phylloxéra a dévasté les vignobles d’ département du Calvados est créé pendant la Révolution Française. Le nom de l’eau de vie Calvados » apparaît quelques années 1942, un décret consacre le Calvados en calvados est le résultat de la distillation du cidre dont le titre d’alcool est d’au moins 4,5 % vol soit un cidre âgée d’un à deux ans.La distillation permet la séparation de l’alcool et de l’eau, l’évaporation de l’alcool étant obtenue par une température plus faible que celle de l’ l’année 2020, la distillation du cidre se faisait uniquement en faisant appel à un prestataire un bouilleur ambulant ». Distillé avec un alambic à colonne distillation en continu, chauffé au feu de bois, les vapeurs d’alcool se condensent pour obtenir l’eau de vie titrant à 70 % la période estivale 2020, Nicolas et Gilles ont remis en service un alambic à repasse du début du XXème siècle provenant du pays d’Auge. Cet alambic n’avait pas servi depuis 100 ans. Toute la distillation est maintenant faite maison. Elle se fait notamment les vendredis de la période estivale, ce qui permet de montrer l’alambic en fonctionnement aux visiteurs. Ce type de distillation se fait en 2 première passe délivre un distillat opaque d’au moins 50 % vol, l’ eau blanche ».Une deuxième passe permet d’obtenir un distillat transparent de 70-80 % du Taux d’Alcool et de SucreLe distillat est ensuite versé dans des fûts de chêne pour vieillir ».Avec le vieillissement réalisé en fût de chêne, l’eau de vie tout d’abord jeune et incolore, aux arômes de pomme fraîche, se colore avec les années et prend une robe ambrée ainsi que des notes boisées, cette maturation, l’eau de vie perd en degrés d’alcool ainsi qu’en volume du fait de l’évaporation naturelle, la part des anges ». Par contre il gagne en arôme et devient plus ProductionFormats des Bouteilles 35 cl, 50 cl et 70 proposons des calvados d’origine contrôlée AOC de4 ans vieille réserve »,6 ans ou plus hors d’âge » selon les années. Se référer à nos pages de vente Acheter et Drive.Ce nombre d’années est la durée de vieillissement en fût de chêne. Notre eau de vie titre à 43% du CalvadosIl est de tradition en Normandie, au milieu d’un repas de fête, de servir un petit verre de calvados, le trou normand ». Il est destiné à faciliter la façon générale, cette eau de vie s’apprécie, selon les goûts et les envies, avec modérationun jeune calvados en cocktail apéritif,un vieux calvados en digestif pour passer des moments plus, cette boisson se marie très bien en cuisine, comme vous pouvez voir dans nos recettes.

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Mardi 30 et mercredi 31 octobre, le Parc et Vergers Les Prés » de Criel-sur-Mer sera le théâtre de la dixième Fête du cidre et de l'eau-de-vie. Par Louis Vanthournout Publié le 29 Oct 18 à 928 mis à jour le 29 Oct 18 à 928 Claudine assurera la distillation avec l’alambic de Philippe Lévêque. ©DRMardi 30 et mercredi 31 octobre, le Parc et Vergers Les Prés » de Criel-sur-Mer sera le théâtre de la Fête du cidre et de l’ événement incontournable sur la commune, puisqu’il s’agira déjà de la dixième édition. De plus en plus de personnes sont intéressées et viennent faire un tour », se réjouit Susan Tailleux, propriétaire des au feu de boisL’occasion de mettre en valeur la pomme, trois semaines après la Fête de la pomme organisée également dans la cour de chaque année, la distillation au feu de bois sera le moment fort de cette Fête du cidre et de l’ commandes, on y retrouvera le même duo qu’à l’accoutumée. Avec Philippe Lévêque distillateur basé à Lucy, à côté de Neufchâtel-en-Bray qui ramène son alambic historique et son employée Claudine qui s’occupera de la distillation. Une distillatrice au feu de bois comme Claudine, il n’en reste que très peu en France, précise Susan Tailleux. C’est aussi ce qui fait l’originalité de cette fête et attise la curiosité des visiteurs. »Vidéos en ce moment sur ActuLes pommes seront récoltées quelques jours avant leur distillation. Les visiteurs pourront ensuite déguster le résultat final, mardi et dernière, plus de 8 000 litres de jus ont été pratiquesParc et Vergers Les Prés », 35 rue de Chantereine à Criel-sur-Mer. Mardi 30 et mercredi 31 octobre, de 10 h 30 à 12 h et de 14 h à 17 h. Entrée gratuite. Pour plus de renseignements 06 66 75 74 article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre L'Informateur d'Eu dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

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