Les gambas au four est l'un des plats les plus élégants et délicieux qu'il soit. Il s'agit d'une recette parfaite pour des occasions spéciales. Si vous n'avez aucun événement à l'avenir mais que vous voulez tout de même préparer ce plat, nous vous encourageons à apprendre comment faire cette recette de gambas au four avec du vin blanc !Cette recette est très polyvalente car vous pouvez la servir comme une tapa, un hors-d'œuvre, plat principal ou en tant que garniture pour un repas à base de poisson ou de fruits de mer. En outre, si vous voulez une recette qui ne soit pas trop difficile et rapide, ce repas est l'un des plus adéquats car bien qu'il soit un repas gourmet, il est très facile et rapide à faire. Vous êtes prêts ? On y va ! 2 convives Entre 15 et 30 minutes Difficulté faible Ingrédients 8 gambas grandes 200 ml de vin blanc sec 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir ou blanc 1 jet d'huile d'olive Le jus d'un citron Étapes à suivre 1 La première chose à faire pour cuisiner des crevettes au four ou des gambas au four est de les décongeler, de les laver et de les rincer. Il est préférable de les laisser décongeler lentement. Cela prendra environ 12 heures. 2 Une fois les gambas décongelées, préchauffez le four à 180ºC. Idéalement, il devrait être chaud au moins 10 minutes avant de commencer la recette des gambas au four avec du vin blanc. Ainsi, lorsque vous mettez les crevettes, elles ne seront plus congelées, mais fraîches. 3 Placez les gambas au four avec du papier aluminium. Utilisez une plaque du four qui vous permette de placer les fruits de mer l'un à côté de l'autre mais évitez de les empiler, sinon, la cuisson pourrait prendre plus de temps. 4 Ensuite, vous devrez assaisonner les fruits de mer. Sur ToutCOMMENT nous vous recommandons d'ajouter 2 gousses d'ail ou 1 échalote pour renforcer le goût, mais cela est complètement optionnel. Si vous voulez ajouter l'une de ces deux options, n'oubliez pas de les couper très finement ! 5 Pour continuer avec cette recette de gambas au four avec du vin blanc, vous devrez verser un jet d'huile d'olive. Versez de l'huile uniformément sur les crevettes et n'oubliez pas que la quantité que vous ajoutez dépend de vos critères. 6 C'est le moment d'incorporer le vin blanc ! Arrosez vos crevettes avec du vin blanc de façon équitable avant de les mettre au four. Si vous voulez préparer des gambas au four avec du cognac ou du brandy, vous pouvez remplacer le vin blanc par l'une de ces liqueurs. 7 Mettez la préparation dans le four à 180ºC et faites cuire en haut et en bas pendant environ 15 minutes. 8 Après 7 minutes et demie, tournez les gambas pour les faire cuire des deux côtés. Faites cuire de l'autre côté pour 7 minutes et demie. Si vous voyez que les gambas sont trop sèches, aspergez-les avec un peu d'eau. N'oubliez pas que le temps de cuisson est indicatif car selon l'intensité de votre four vous devrez attendre plus ou moins de temps. 9 C'est l'heure de servir les gambas ! Une fois prêtes, sortez-les du four, distribuez-les dans une grande assiette et trempez-les dans leur propre suc. Ajoutez-y de l'huile à votre choix et voilà ! Si vous voulez, vous pouvez aussi placer une rondelle de citron à côté des gambas, un détail qui donnera à la recette une touche d'agrumes très savoureuse. Enfin, vous pouvez saupoudrer les gambas de persil haché et les servir vous le préférez, dans cet article de ToutCOMMENT nous vous expliquons comment faire un cocktail de crevettes, une autre recette facile et délicieuse ! 10 Un bon repas a besoin de bons produits, ainsi vous devrez acheter des ingrédients de bonne qualité. Sur ToutCOMMENT nous vous aidons à choisir correctement les produits dont vous avez besoin, notamment les fruits de mer avec quelques conseils Achetez les gambas les plus grandes que vous trouviez peu importe si vous les achetez congelées ou pas, si vous utilisez des gambas grandes, elles perdront moins de qualités pendant le processus de toujours les gambas avec la peau la peau conserve mieux le si leur peau et leurs yeux brillent peu importe si la peau est plus rose ou plus blanche, si la gamba reluit, c'est bon signe ! Quant aux yeux, en plus d'être brillants, ils doivent être très les fruits de mer les plus flexibles si vous pouvez les plier sans aucun effort et qu'une fois relâchées, elles retrouvent leur aspect d'origine courbée, les gambas sont fraîches. Plus les crevettes sont souples, plus elles sont fraîches ! Si vous avez des doutes sur l'origine des fruits de mer, il vaut mieux les acheter congelés cela s'applique surtout si vous habitez très loin des zones côtières. 11 Bien que pour notre recette de gambas au four avec du vin blanc nous ayons décidé de laisser les fruits de mer tels que vous les voyez pour obtenir un goût plus concentré, vous pouvez choisir de les nettoyer de la façon suivante Coupez la tête des gambas et décortiquez-les. Aidez-vous d'un couteau mais ne jetez rien, car ces parties des fruits de mer servent à faire des soupes et des bouillons de les crevettes sur une les intestins. Dans la partie de la courbature postérieure des fruits de mer, ce qui serait le dos, il y a une petite veine. Vous saurez dont il s'agit lorsque vous voyez une bande noire dans le crustacé. Passez un couteau dans cette partie pour l'enlever. Les gambas se nettoient plus facilement lorsqu'elles sont cuites. Si vous leur donnez un bain-marie avant, la coquille se détachera plus facilement. 12 Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Recette de gambas au four avec du vin blanc, nous vous recommandons de consulter la section Cuisine. À bientôt sur ToutCOMMENT ! Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Recette de gambas au four avec du vin blanc, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Conseils Vous pouvez accompagner les crevettes au vin blanc avec du cava ou du champagne. Si vous choisissez un vin blanc d'accompagnement, nous vous recommandons de choisir un vin sec sans chêne, vif, avec une bonne acidité et une certaine minéralité. Les meilleurs condiments pour les fruits de mer sont le romarin, le thym, l'origan, le persil, le paprika, le poivre ou le citron, entre autres. Bien sûr, vous pouvez remplacer les gambas par des écrevisses ou des crevettes roses. Les gambas se marient parfaitement avec du poisson blanc, comme le merlu.
Lameilleure recette de Gambas mariniére à la créme! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (4 votes), 9 Commentaires. Ingrédients: 700g de gambas 1 echalote emincé finement 5 gousses d'ail emincé finement 50g de persil haché
Ingrédients Pour 4 personnes **** 24 pièces de Gambas 16/20 1 dl de Whisky 2 oignons hachés Mélange d’herbes hachées Un peu de thym frais 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 dl de vin blanc sec 3 tomates émondées concassées 1 dl de crème culinaire 1 dl d’huile d’olive Sel et poivre de Cayenne RECETTE 1. Décortiquer les queues de Gambas, les nettoyer et les faire revenir dans de l’huile d’olive saler, poivrer et flamber au Whisky 2. Ajouter les oignons hachés, les herbes hachées, les tomates que vous avez émondées et coupées en petits dés régulier, ainsi que le concentré de tomates. 3. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire à frémissement 5 min et ajouter la crème culinaire 4. Assaisonner de sel et poivre de Cayenne. Conseil vin Chardonnay, Bourgogne Blanc.
Découvrezla recette de Crème d'ail traditionnelle à faire en 10 minutes. Hacher très fin 2 gousses d'ail de Lomagne. Préparer 20g de beurre dans une casserole. Faites revenir l'ail dans la casserole avec le beurre jusqu'à ce que l'ail colore légèrement ! Verser maintenant 25cl de vin blanc dans la casserole et laisser réduir
Vin Les vignerons de la vallée du Rhône mettent en valeur les terroirs les plus frais et jouent la carte des blancs. Les 10 côtes-du-rhône blancs incontournables à moins de 10 € © Stefan Johnson Dans la vallée du Rhône, le rouge est partout. Particulièrement et pour cause de climat chaud, dans la partie méridionale du vignoble. Il est cependant possible de produire les trois couleurs. La région a profité ces dernières années de l'engouement pour les rosés qui monte en flèche, mais les blancs commencent à faire leur place au soleil. Ils ne représentent qu'à peine 5 % de l'ensemble des volumes, mais la demande est croissante et les vignerons leur accordent de plus en plus d'attention. Lorsqu'ils sont cultivés sur les terroirs les plus frais de l'appellation, grenache, clairette, marsanne, roussanne, bourboulenc et viognier donnent des vins qui combinent la richesse aromatique des vins de la région avec une agréable tension et parfois une touche de minéralité. Julien Latour et son frère Émilien ont pris la suite de leurs parents au domaine de l'Espigouette à Violès. Ils ont relancé les blancs que leur père avait arrêté de produire Il ne les aimait pas… Dans la région, pour les blancs, il faut tout mettre en place. La notion de terroir va devenir primordiale, on est seulement au début de l'aventure. »Lire aussi Les 10 meilleurs vins pour accompagner les champignonsMillésime 2018 Demoiselle SuzetteSuzette 84 intense. Un vin au nez floral rappelant la violette et aux notes de fruits blancs, riche, frais et bien typé, parfait pour accompagner un maquereau en papillote ou des petits rougets grillés à la plancha arrosés d'un filet d'huile d' de l'EspigouetteVioles 84 nez riche et mûr qui évoque le coing et la cire d'abeille ; une bouche dense, typée et fraîche, ce vin a tout pour s'accorder avec un poisson braisé accompagné d'une beurre blanc ou avec une blanquette d'agneau et champignons de RanvierLaudun-l'Ardoise 30 gourmand. Ce vin aux arômes de pamplemousse et d'épices, doté d'une légère amertume rafraîchissante, est parfait à l'heure de l'apéritif et pour souligner la finesse d'un tartare de dorade et Saint-Jacques aux des Roches FortesVaison-la-Romaine 84 de violette et de fruits jaunes et gras et longueur en bouche font de cette cuvée le vin idéal pour un mariage avec un assortiment de tapas autour des produits de la mer ou une entrée de gambas sautées en de la CharitéSaze 30 expressif évoquant les fruits exotiques et l'anis, onctueux et équilibré en bouche, ce blanc savoureux et délicat accompagnera un loup cuit entier au four et garni de quelques rondelles de citron et de branches de Chusclan VigneronsChusclan 30 terrible. Un blanc frais et délicat aux parfums d'aubépine et de mandarine qui se mariera à une terrine de poisson servie avec une sauce mousseline ou à des quenelles de brochet agrémentées d'une sauce Père et FilsTain-l'Hermitage 26 Un blanc fringant aux arômes de pamplemousse et de poire, onctueux, gourmand et frais, idéal pour accompagner un plateau de coquillages ou un assortiment de sushis et Père et filsChâteauneuf-du-Pape 84 de la Gardine. Bien aromatique, fruité et frais, ce blanc juteux et ample en bouche s'associera à un sauté de volaille à la crème et à un assortiment de fromages de chèvre moyennement de MontfrinMontfrin 30 la Rêverie. Un blanc racé et généreux aux arômes fruités et floraux expressifs, long et relevé en bouche d'une touche d'épices, qui donnera un excellent accord sur une bouillabaisse ou sur une classique bourride de lotte à la VignoblesMorières-lès-Avignon 84 des Armoiries Tradition. Un vin au nez de fruits blancs, floral et anisé, très savoureux en bouche et parfait pour l'apéritif et pour un casse-croûte autour d'un assortiment de charcuteries. Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement Les 10 côtes-du-rhône blancs incontournables à moins de 10 € Soyez le premier à réagir Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.
20cl de vin blanc 1 noix de beurre panure sel et poivre. Préparation: Comment préparer le Gratin de fruits de mer à la crème et vin blanc. Pelez et hachez l’échalote. Faites revenir l’échalote dans le beurre pendant 3 minutes, puis ajoutez le vin blanc, la crème et portez à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez les miettes de
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 8 min. Difficulté Assez difficile Ingrédients ingrédients pour 4 convives 12 coquilles st jacques, 12 gambas crues, 12 lardons de saumon fumé, 20 petits pois gourmands, 16 grandes feuilles d'épinards 12 petits oignons blancs, 1 tomate 1 feuille de laurier séchée, 1 échalote 2 cuillerées de rhum ambré, 25 g de beurre 4 cuillerées de crème épaisse, 10 cl de vin blanc sec, huile d'olive sel, poivre, piment d'espelette 4 feuilles d'aluminium de 30 cm de côté. Préparation Réalisation Décortiquez les gambas et réservez les têtes, ouvrez et nettoyez les St Jacques. Faîtes ensuite mariner dans un plat creux les noix et les coraux de st jacques, les gambas, les lardons de saumon fumé avec le rhum, la feuille de laurier émiettée, du sel et du poivre durant 20 minutes au frais. Pelez les oignons blancs en conservant leurs tiges, enlevez si nécessaire les fils des pois gourmands à chaque extrémité, lavez puis essuyez ces légumes. Mettre le beurre à fondre dans une cocotte. Dès qu'il chante, mettez les pois gourmands et oignons blancs, remuez et faîtes cuire à l'étouffée durant 10 minutes. Les légumes doivent fondre doucement sans prendre de couleur. Faîtes revenir à feu vif les têtes des gambas et l'échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et le fonds de la marinade, laissez cuire à petits bouillons durant 7 minutes. Après la cuisson, les presser dans un chinois pour récupérer le maximum de liquide que vous ferez réduire si besoin. Le faire refroidir et lui ajouter la crème fraîche. Sur chacune des feuilles d'aluminium, disposez 2 feuilles d'épinards, 5 pois gourmands, ¼ de la tomate pelée et coupée en petits dés, salez et poivrez. Répartissez harmonieusement dans chaque papillote les noix de St Jacques, les gambas, les lardons, les oignons blancs, ajoutez la cuillerée de crème parfumée, saupoudrez d'un peu de piment d'espelette. Recouvrez de 2 nouvelles feuilles d'épinards. Fermez hermétiquement les papillotes. Mettre à four chaud thermostat 8 à 9 durant 8 à 10 minutes. Les papillotes sont cuites quand elles sont bien gonflées par la vapeur.
POURLA SAUCE. Eplucher et ciseler finement l'échalote. Faire mousser le beurre et y faire suer l'échalote. Déglacer avec le vin blanc et réduire presque à sec. Ajouter la crème liquide, porter à ébullition , baisser le feu et faire réduire d'un 1/3. Ajouter les penne égouttées et un peu d'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger. 3. 45 min Facile 400 grammes de gambas 1 oignon 1 c. à soupe d'huile d'olive 12,5 centilitres de crème liquide 12,5 centilitres de vin blanc sec 1 cube de bouillon 1 feuille de laurier Quelques branches de persil Quelques brins d'aneth 1 c. à café de jus de citron Sel et poivre 1 Ouvrir la carapace des gambas et enlever l'intestin j'ai laissé la queue. Gestes techniques Comment décortiquer ses gambas ? 2 Peler et couper l'oignon en quatre. Hacher l'aneth et le persil réserver 3 branches de persil. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, le cube de bouillon émietté et faire revenir le tout quelques minutes. Déglacer la poêle avec le vin. Ajouter les branches de persil et les grains de poivre, la feuille de laurier. faire cuire pendant 30 mn sur feu doux. Passer le jus obtenu au chinois. Reverser le jus obtenu dans la poêle, faire ensuite cuire sur feu très doux les gambas pendant 7 mn puis les retirer de la poêle et les dresser sur les assiettes réservées au chaud. Laisser réduire le jus de moitié sur feu moyen et incorporer peu à peu la crème sans cesser de remuer, ajouter alors l'aneth et le persil hachés. Saler et poivrer et ajouter le jus de citron. Napper les gambas de sauce et servir aussitôt. Accompagner de riz basmati. Gestes techniques Comment déglacer en cuisine ? Comment faire réduire une sauce ? Comment décortiquer ses gambas ? Comment ciseler ses herbes ? Astuces Pour cette recette de Gambas à la crème et à l'aneth, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gambas, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de pageApropos de moules au vin blanc et ail . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 32
Une délicieuse assiette de gambas et encornets marinés puis cuits à la plancha. Ingrédients De belles gambas crues Quelques encornets de l’huile d’olive 2 citrons jaunes quelques graines d’anis 1 gousse d’ail poivre 1 pincée de piment 1 morceau de gingembre frais de la sauce soja de la coriandre en poudre 1 boite de tomates concassées un bouquet de coriandre quelques branches d’aneth Préparation Préparer la marinade des gambas Dans un saladier verser 3 cuil à soupe d’huile d’olive, un peu de poivre concassé, un demi citron pressé, quelques, graines d’anis, une gousse d’ail émincée, quelques feuilles de mélisse citronnée, un peu de gingembre frais émincé, une pincée de piment et un filet de sauce soja. Bien mélanger. Décortiquer les gambas et les ajouter dans cette marinade, bien mélanger et mettre 2 h au réfrigérateur. Préparer les encornets découper en rondelles les encornets, les plonger dans une eau frémissante pendant 5mn pour les attendrir. Préparer leur marinade mélanger dans un saladier 3 cuil à soupe d’huile d’olive, du poivre, le jus d’un citron, coriandre en poudre, les tomates concassées, et une pincée de piment. Bien mélanger et verser sur les encornets et remuer et mettre 2 h au réfrigérateur. Faire cuire l’ensemble sur une plancha très chaude entre 5 et 10 min. Dresser sur assiette. Ajouter la coriandre ciselées sur les calamars et de l’aneth ciselée sur les gambas. Accompagner d’un riz pilaf Vin conseillé par Gérard un vin blanc sec type St Véran. Navigation des articles
. gambas à la crème et vin blanc
