MyBarbecue. My Barbecue vend en ligne des barbecues et fours à pizza et pains fabriqués par la société Impexfire, installée au Portugal. Sans oublier toute une série d'accessoires barbecues. Ce site est édité à titre professionnel (forme juridique : Entreprise Individuelle). Il est en ligne depuis 6 ans (2014).

Tousnos fours sont réalisés avec des mélanges réfractaires fluides avec plan foyer conforme à la norme en vigueur concernant les matériaux et les objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires (CE 1935/2004). La cuisson au feu de bois donne des résultats sans pareil et permet d’obtenir des plats parfaits et

Barbecue en brique avec four a bois intégrer plus évier et robinet Ensemble barbecue en brique couleur léopard équipé d'un four à bois d'un diamètre allant de Ø75cm au Ø120cm au choix en terre cuite réfracatire spécialement conçu pour les hautes températures, idéale pour la cuisson de Pain, Pizza ou plats cuisiné. Il dispose également un grand plan de travail en granit poli ou vient s'intéger un évier et un robinet le tout en inox. Ce barbecue est livré avec un foyer en acier resistant haute température et un double conduit de cheminée en pierre reconstituée granito du plus bel effet qui donne à l'ensemble un aspect moderne et conçu. Pour une cuisson au barbecue beaucoup pense qu’il suffit de faire brûler du bois ou charbon de bois et hop c’est prêt...Cependant il est beaucoup plus difficile d’obtenir et maîtriser une braise homogène et une température idéale pour une cuisson parfaite que sur une plaque électrique ou une gazinière. Alors pourquoi se compliqué la vie en utilisant un barbecue traditionnel a bois plutôt qu’un barbecue électrique? Et bien c’est très simple, le goût. Que ce soit des grillades, viandes aromatisées ou marinées, poissons, crustacés ou fruits de mer cuisiné sur un lit de braise homogène et parfait, le gout est tout simplement incomparable. Nos barbecues ont été conçus de manière à simplifier au maximum leurs utilisations, les nombreux réglages en hauteur du foyer permettent de faire face à tout type de cuisson en toute circonstance Alors si vous êtes adepte de soirées entre amis ou en famille? Vous adorerez nos barbecues. Caractéristique Cet ensemble Barbecue grand format est complet, il est équiper d'un magnifique four à bois monobloc en argile refractaire d'un diamètre intérieur de Ø75cm au diamètre intérieur de Ø120cm au choix spécialement conçu pour les hautes températures ainsi que d'un grand plan de travail en granit poli avec évier et robinet inox intégrer. Le double conduit de cheminée en pierre reconstituée granito donne à cet ensemble barbecue - four a bois un aspect coçu etr moderne à la fois. Ce barbecue complet en brique couleur léopard est également equipé d'un foyer en acier résistant haute température munis d'une grille fixe réglable en hauteur et de deux 2 grilles rotatives tupe tourne-broche en acier chromé. Sous le foyer du barbecue se trouve un tiroir en acier coulissant d’une profondeur de 470mm et d’une largeur de 505mm permettant la récupération des cendres issus de la combustions, le tirroir recupérateur de cendre est accessible via une poignée en métal qui se situe sous le plan de travail. l'avantage des deux grilles rotatives, c'est de permettent une cuisson régulière d’ingrédient fragile tel que les viandes ou poissons délicat. Ce barbecue est équiper dun grand plan de travail en granit poli qui vous permet de garder à porter de main tous vos ustensiles de cuisisne, condiments et divers plats ou s'intègre parfaitement un évier et robinet inox. Ce plan de travail est fabriqué en brique rouge sur les parties extérieurs et en granit poli à sur l'intérieur pour un plus grand confort d'utilisation et un entretien aisé. Il dispose également d'un double conduit de cheminée en pierre reconstituée granito du plus bel effet qui donne à ce barbecue haut de gamme un aspect coçu.. Le calcul parfait du volume du conduit de cheminée par rapport à l'ouverture du foyer permet d’éliminée la totalité des fumées générer par les cuissons instantanément vers le haut, vous évitant ainsi la désagéable sensation des yeux qui piques au moindre coup de vent. Cet ensemble barbecue en brique rouge et granito et four à bois s’adaptera parfaitement à votre environnement extérieur pour un cachet exceptionnel aux risque de faire des jaloux Sa qualité de finition de grande qualité vous garantit des années d’utilisation sans entretient et sera toujours prêt pour vos réceptions et dîners familiale ou entre amis en toute circonstance grâce à une utilisation simple et rapide de mise en œuvre. Dimensions du barbecue Hauteur hors tout du sol au sommet du conduit de cheminée 260cm Hauteur troisième niveau en partant du sol 150cm Hauteur deuxième niveau en partant du sol 89cm Hauteur premier niveau en partant du sol 48cm Largeur total du barbecue 330cm Profondeur barbecue Profondeur fu four 120cm Dimensions du Foyer Grill 47 x 47cm Largeur des grilles 60cm / Hauteur foyer 35cm / Profondeur grilles 40cm Sont plans de travail en brique sur les contours et en granit poli au centre pour un entretien facile est du plus bel effet et vous permet de garder à porter de main tous vos ustensiles de cuisisne, condiments et divers plats Barbecue livré avec 1 Ensemble brabecue et four à bois 1 Foyer complet tout inox avec 1 Grille inox réglable en hauteur + 2 Grilles rotatives inox voir ICI 1 Plan de travail en granit poli et brique rouge 1 Evier + Robinet inox + siphon et racord. 1 four à pain monobloc en terre cuite réfractaire spécialement conçu pour les hautes températures d'un diamètre de Ø90cm. 1 porte étanche pour le four à bois. 1 manomètre de température pour le four gradué de 0 à 500° Kit isolation pour four à bois valeur offert SUR DEMANDE, UNE INVERSION DROITE/GAUCHE DU FOUR ET BARBECUE PEUT ETRE REALISE. MONTAGE Temps de montage pour la mise en œuvre de ce barbecue avec four Ø90cm, environ 3 à 4H selon le degré de finition choisis. Le barbecue est livré démonter pour faciliter son transport. Il est constitué de plusieurs éléments, ces éléments sont des ensembles de brique préfabriqué ou parois en bloc de pierre granito qu’il faut assembler selon un ordre précis. Chaque élément s’emboite les uns avec les autres pour former une fois fini le barbecue dans son intégralité. Le four qui équipe ce barbecue est réaliser d'une seule pièce monobloc en terre cuite réfractaire spécialement conçu pour résister aux hautes températures, il est conseiller de posé le four sur un lit de sable au moment du montage des différents éléments du barbecue, cela permettra d’ajuster parfaitement sa hauteur pour qu’elle corresponde à l'ouverture prévu sur la paroi frontale du barbecue, le sable favorisera également l’isolation thermique de la base du four. PAS INDISPENSABLE AU MONTAGE Pour de meilleures performances et pour conserver plus longtemps la chaleur dans le four environ 4 à 5 heures une fois le four à température remplissez soigneusement tout l’espace disponible qui se situe entre les parois du barbecue et le dôme du four y compris le dessus du dôme environ 10/15cm épaisseur avec le même sable déjà utilisé pour la base du four. De meilleures performances sont obtenues à partir d’un mélange de la bille d’argile réfractaire, sable, ciment, et de eau. L'ensemble peut être assemblé sans colle ni vis afin de pouvoir le démonter si vous souhaitez le changer de place, cependant nous conseillons pour une plus grande stabilité de l’ensemble de le coller avec de la colle en cartouche colle spécial matériaux ou mieux encore, avec un mélange de sable et ciment spécial construction pour le bâtiment. Cette dernière option permettra d’obtenir un meilleur résultat et une finition parfaite des joints, de plus l’ensemble aura une plus grande résistance dans le temps dû aux intempéries. Le foyer sera mis en place une fois le barbecue entièrement monter à l’emplacement prévu à cet effet. Il pourra à tout moment être retiré du barbecue en quelques secondes, pour un nettoyage complet sans avoir besoin de démonter le barbecue. Les stocks sont disponibles dans notre usine du Portugal. Le délai de livraison peut varier entre 10 et 15 jours selon les stocks disponibles au moment de la commande. Toutes les commandes sont expédiées depuis notre usine du Portugal par camion semi-remorque ce qui implique de vérifié l'accès impératif à ce type de camion, de plus il ne dispose d’aucun moyen de déchargement. Le jour de la livraison vous devrez vous rendre disponible et prévoir un moyen de décharger le camion au moyen d'un chariot élévateur ou autre manitou, le transporteur ne pourra en aucun cas le décharger, le transporter ou l'installer. Les frais de transport sont gratuit. Pour toute demande d’information complémentaire veuillez nous contacter directement. A SAVOIR AVANT TOUTE COMMANDE En cas d'impossibilité d'accès à la semi-remorque à l'adresse de livraison, une livraison via un transporteur local équipé de camion plus petit et disposant d'un hayon élévateur permettant la dépose de votre commande au sol est également possible, cela entraîne des frais supplémentaires. Si ce type de livraison vous intéresse merci de prendre contact avec nous au avant toute commande. Les commandes passés et validés sans demande spécifique seront livré via semi-remorque et ne pourrons en aucun cas être modifiés.. BON A SAVOIR Ce Barbecue vous plait mais souhaitez y apporter des modifications avec votre touche personnel ? Vous voulez ce même modèle avec une façade en pierre, granite ou marbre ? N'hésitez pas à nous soumettre votre plan ou personnalisation nous ferons notre mieux pour satisfaire vos exigences Type de paiement accepté pour ce barbecue. - Chèque- Virement Carte de Crédit La solution multi-mode de paiement rapide, simple, pour tous, en France et en Europe! L'adaptabilité et la performance d'Hipay a déjà convaincu 12 000 marchands et 1 million d'utilisateurs. Sa sélection de 15 méthodes de paiement parmi les plus pertinentes d’Europe.

Fours à Bois et Barbecues, Paris, France. 123,283 likes · 2,908 talking about this. Vente en ligne de Barbecues en pierre en brique, Fours à Bois a pain et pizza.Transport gratuit!

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Dans le billet précédent, je vous ai parlé de la méthode de panification pratiquée au XVIII° siècle, décrite par Antoine Parmentier dans un livre adressé à ce qu’on appelle aujourd’hui le grand public ». Nous allons maintenant aborder l’aspect pratique des choses faisons un pain selon cette méthode. Pour vous allécher un peu, je vous montre tout de suite le résultat que l’on obtient avec la méthode. C’est un pain blanc de base. Un pain bien levé, à la mie couleur crème, avec des alvéoles irrégulières, c’est le signe d’une bonne fermentation. Les pains industriels ont des petites alvéoles bien régulières. Un bon pain artisanal aura à la fois des grosses et des petites alvéoles, distribuées de façon aléatoire dans la pâte. La croûte est épaisse, assurant la bonne conservation du pain, qui reste moelleux pendant plusieurs jours. Même entamé, il mettra au moins cinq à six jours avant de rassir, si vous prenez soin de l’envelopper dans un torchon. La mie est onctueuse, élastique. Ce pain est réalisé sans aucun ajout de levure, la fermentation est entièrement spontanée. En bouche, la croûte cède sous la dent puis la mie a une mâche longue et généreuse. Lorsqu’elle se mélange à la salive, la mie prend une saveur sucrée douce, très légèrement acidulée mais pas le moins du monde acide. Vous êtes suffisamment alléchés pour vous mettre au travail ? Alors je vous propose dans ce premier billet pratique de passer en revue le matériel qu’il vous faudra, et l’organisation de la journée. Ainsi vous serez parés pour commencer. Pour cuire le pain il faut un four. Au XVIII° siècle, on ne connaissait que le four à bois. C’est devenu plutôt rare aujourd’hui. Le four à bois est une construction maçonnée en forme de voûte, avec une sole en terre glaise, ou bien en carrelage réfractaire ça veut dire que ça peut monter sans dommage à de très hautes températures. On chauffe le four en y faisant brûler du bois pendant plusieurs heures. Si c’est un grand four ça peut même prendre une journée entière. Ensuite, quand la température voulue est atteinte, on enlève le bois et la cendre et la cuisson peut commencer. La température intérieure du four peut monter jusqu’à 400°C et plus. Ce qui n’est pas le cas de nos fours modernes qui vont péniblement à 280. La particularité des fours à bois c’est que la cuisson se fait à chaleur tombante au départ, la sole et la voûte sont chauffées au maximum, le pain est donc saisi, sa croûte se forme, il gonflera très vite. La sole chauffée est très importante dans la cuisson le pain est en contact direct avec la sole, il cuit de bas en haut, c’est comme ça qu’il gonfle bien. S’il était d’abord saisi par le haut, la croûte se solidifierait tout de suite et l’empêcherait de lever. Le boulanger introduit à ce moment un jet de vapeur pour aider la croûte à devenir brillante et dorée grâce à la réaction de Maillard. Ensuite la chaleur redescend doucement. Le pain cuit en profondeur, sans brûler. Si vous oubliez la vapeur, la croûte sera mate, terne et grisâtre. Vous allez me dire mais je n’ai qu’un four électrique. Oui, c’est mon cas aussi. Mais si j’y arrive, vous y arriverez aussi ! J’ai installé dans mon four une pierre à pain, aussi appelée pierre à pizza. Ça se trouve dans le commerce, sur internet, les prix varient d’un site à l’autre chercher pierre à pain » dans google ». Mais voici comment la fabriquer soi-même à peu de frais Se procurer une vieille lèchefrite qui fait la dimension de votre four. Acheter un petit sac de ciment réfractaire dans un magasin de bricolage. Préparer le ciment selon les indication de l’emballage et le couler dans la lèchefrite. On peut aussi y insérer un carreau de terre cuite réfractaire, ou quelques briques. On égalise bien la surface et on laisse sécher quelques jours. Ensuite, on fait chauffer progressivement cette plaque on chauffe une fois, à 150, on laisse refroidir. On réchauffe à 180, on laisse refroidir, etc, petit à petit jusqu’à arriver à 280, soit le four au maximum. Voici aussi un lien vers des explications très détaillées pour faire une pierre à pain Clic. Voici le four équipé de sa pierre. Elle est placée sur la grille, sur le gradin le plus bas du four. La lèchefrite est posée juste en dessous sur son support situé sous la grille. On peut aussi la poser à même la sole s’il n’y a pas de support. La lèchefrite recueillera l’eau destinée au coup de vapeur. Pour faire le pain, il faudra préchauffer la pierre qui va emmagasiner la chaleur et la restituer pendant la cuisson, comme le four du boulanger. On mettra la pierre dans le four, on préchauffera le four allumé au maximum pendant une heure. Au moment d’enfourner, on baissera le thermostat et le pain cuira dans la chaleur résiduelle de la pierre. Si vous avez l’intention de faire du pain régulièrement, je ne peux que vous encourager à acheter une pierre ou à faire le bricolage que j’ai décrit. Vos pains seront merveilleusement montés, avec une belle croûte. La différence est très sensible, vos pains ne seront plus pareils du jour au lendemain. En enfournant le pain sur une simple plaque de métal, on n’a pas du tout cet effet de saisissement » de la croûte, le pain gonfle moins, les fentes sont moins ouvertes, la mie moins alvéolée, enfin bref, il est beaucoup moins beau et moins bon. Il vous faudra aussi une pelle en bois pour enfourner. Une simple planche en contreplaqué fera très bien l’affaire. La planche doit être de quelques centimètres inférieure à la dimension de la pierre, afin de bien pouvoir la manipuler. Certaines pierres sont vendues avec la pelle qui va avec. On cherche une bonne farine. Utilisez une farine de blé T 65 à T 80, soit achetée chez un minotier, ou bien dans un magasin bio, ils ont souvent de bonnes farines artisanales. Les farines industrielles des grandes surfaces ne conviennent pas du tout. Je ne garantis pas le résultat avec ces farines-là. Certains boulangers vendent aussi de la farine, pensez-y ! Maintenant on s’occupe du levain. Vous vous rappelez ce que Parmentier disait à propos du levain ? C’est lui l’élément primordial. Il doit être bien actif, bien levé, plein de bulles, sa surface bosselée, et son odeur vineuse, c’est à dire une odeur de vinaigre, de vin, de yaourt ou de choucroute j’ai remarqué que les levains ne sentent pas tous pareil. Donc, si le levain n’est pas en forme, le meilleur moyen de le ranimer est de le rafraîchir avec un peu d’eau et de farine. Ne commencez jamais une fournée si vous constatez que le levain n’est pas à son top, c’est à dire comme je l’ai décrit plus haut. Ce sera immanquablement voué à l’échec. Si on fait du pain tous les jours, le levain, qui est par cela rafraîchi régulièrement, sera dans la forme qu’il faut. Dans le cas où on ne fait pas du pain tous les jours, il faudra s’occuper du levain dès la veille pour le réactiver. Si votre levain n’a pas été rafraîchi depuis 48 heures ou plus, donnez-lui un rafraîchi supplémentaire la veille au matin. Ainsi il sera d’attaque pour commencer. Je rappelle le principe du rafraîchi on donne au levain la même quantité de farine qu’il y en a déjà à l’intérieur. Par exemple un levain de 160 g à 60 % d’hydratation comporte 100 g de farine et 60 g d’eau. On le rafraîchira avec les mêmes quantités. On prévoira aussi un endroit chaud où laisser la pâte lever. Le levain a besoin d’une température optimale de 25 à 30 °C pour lever dans de bonnes conditions. Hé oui, ça a été inventé dans les pays chauds. En hiver on le pose sur un radiateur. Mais quand le chauffage est éteint, c’est parfois difficile d’avoir cette température. Quelques trucs s’il fait trop frais dans votre cuisine Mettre la pâte dans le four éteint mais avec seulement la lumière allumée. Mettre la pâte dans le four éteint en compagnie d’une bouteille remplie d’eau chaude qu’on renouvelle de temps en temps. Utiliser une glacière isotherme dans laquelle à la place des glaçons on mettra une bouteille d’eau chaude. Bricoler une caisse en carton ou une glacière isotherme dans laquelle vous introduisez une lampe munie d’une ampoule de 15 W pas plus forte, l’ampoule, prenez par exemple une ampoule de rechange pour celle du four. Certaines personnes le mettent aussi sur le ballon d’eau chaude. Investir dans une étuve clic. Maintenant que nous avons un levain actif, voilà comment nous allons nous organiser. Prévoyez une journée où vous êtes disponibles, disons entre 8 heures du matin et 17 h 30. Mais ça peut être aussi entre 13 h et 22 h 30. Je vous rassure, vous n’aurez pas à rester tout le temps devant votre pétrin, il faudra seulement être là absolument à quelques moments clés Mettez un réveil, une alarme sur votre téléphone, ou votre ordinateur, et vous n’oublierez pas. On n’est même pas obligé de se lever aux aurores, elle est pas belle la vie ? Évidemment vous pouvez décaler cet horaire en fonction de votre emploi du temps, si vous laissez toujours les mêmes intervalles entre chaque opération. La veille au soir 1 minute pour rafraîchir le levain. Le jour même à 8 heures 1 minute pour rafraîchir le levain 4 heures plus tard, à 12 heures prévoir 20 minutes pour le pétrissage 3 heures plus tard, à 15 heures prévoir 10 minutes. 1 heure plus tard, on enfourne, il est 16 heures 1 heure plus tard fin de la cuisson, il est aux alentours de 17 heures. La suite est ici, clic on prépare le levain.

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barbecue en pierre et four a pain